Festina Lente

Marche Passerina

Rebsorte:

100% Passerina

Produktionsgebiet:

Gemeinde Offida, 300 m ü.d.M.

Bodenart:

Mittlere Textur mit Tendenz zu Ton

Erziehungssystem:

Guyot

Ertrag pro Hektar:

8.000 kg

Vinifikation:

Sanfte Pressung, Kaltdekantierung des Mostes (6–8°C) und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (16°C).

Alkoholgehalt:

12,50% Vol.

Sensorische Analyse:

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase Noten von weißen Blüten und weißem Pfirsich. Am Gaumen frisch, mineralisch und würzig.

Speiseempfehlung:

Hervorragend als Aperitif, passt perfekt zu Fischrisotto, Meeresfrüchtesalat sowie Hülsenfrucht- und Getreidesuppen.

Serviertemperatur:

10° C

FABEL: Es war einmal eine Schnecke, die das Geheimnis der Jahreszeiten auf ihrem Rücken trug: langsame, aber präzise Zahnräder – wie die Gesten derer, die das Land bearbeiten. Aus den Hügeln der Marken entsteht ein Passerina, der keine Eile kennt: Er reift im Rhythmus der Natur und bewahrt die Weisheit des Wartens. Zeit, die die Erde respektiert, schenkt Weine, die bleiben.